Chablis 'Clos Béru Monopole' 2021 Höstvin Druvorna avstjälkades och mosades försiktigt

Druvorna avstjälkades och mosades försiktigt innan jäsningen startade av egen kraft i tank

filtrering eller kylstabilisering

full transparens: vi kan inte formatet för det här skämtet

Vi njuter det gärna till vedugnspizza med grillad zucchini och aubergine

De hela druvklasarna jäste spontant i öppna ekståndare

Chablis 'Clos Béru Monopole' 2021 Höstvin Druvorna avstjälkades och mosades försiktigtClos Bru r den emblematiska toppcuven frn Chteau de Bru. Druvorna kommer frn slottets muromgrdade historiska vingrd som ligger i brant sdersluttning p ren kalksten frn Kimmeridge perioden. Vinet jser i medelstora fat med arton mnader p jstfllning och drefter tolv mnaders ytterligare vila i strre ekliggare. Den lnga tiden p fat behvs fr att hantera den stora intensiteten i det hr kraftfulla, mineraliska och komplexa vinet. Vinner p flera rs lagring och