Avant la Tempête 2023 Saknar mat Drick till saucisse de toulouse

Drick till saucisse de toulouse (klassisk fläskkorv) med potatismos eller linsgryta

Drick till färska bondbönor och pecorino

Avant la Tempête är gårdens huvudsakliga cuvée

Druvorna kommer från en stor andel oympade stockar i familjens Courtois marker i Soings-en-Sologne

Vi gillar det till brandade

Avant la Tempête 2023 Saknar mat Drick till saucisse de toulouseVitt vin av jacqure frn 70 riga stockar ovanfr Apffels vineri i Saint Baldoph. Marken r ett svalt sterlge vid foten av Mont Granier med djup jord av kalkstensgrus, lera och sedimentr morn frn istidernas glacirer. Vinet jste spontant med ett rs lagring p jstfllningen i lika delar ldre fat, glasfibertank och amfora. Knslan hr r som att dricka kllvatten frn berget med pressad citron. Samtidigt har jordmn och kontakt med jstfllningen satt avtryck i form