Elsa 2023 Vitvinslådan framställt med en unik metod

framställt med en unik metod där en del av musten fryses och återförs för andra jäsningen i flaskan

gröna äpplen och en lätt salt mineralitet som gör det både törstsläckande och matvänligt

krämiga ostar som saint-nectaire eller camembert

subtil kryddighet och fin mineralitet

på kalkrika och leriga jordar med inslag av märgel

Elsa 2023 Vitvinslådan framställt med en unik metodFrn sluttningar p 430 meters hjd med sandstensjordar och kalk och jrnrik lera kommer detta rda vin p nerello mascalese (60 %), med resterande andel jmnt frdelad mellan frappato och nero davola. Spontan jsning med tv mnaders maceration i ppna 1000 liters plastkar, med tv nedtryckningar av skalhatten dagligen i brjan av jsningen. Efter pressning vilade vinet ett r i ekstndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och drefter fick vinet