Hautes-Côtes de Beaune 2022 Goda höstviner! oskadade klasar jäste spontant i

oskadade klasar jäste spontant i tank med två veckors skalmaceration utan aktiv extraktion

Sedan länge en av våra mesta favoriter

Liksom tidigare versioner kommer den här att utvecklas positivt med flera års lagring under svala förhållanden

Den oxidativa och långvariga lagringen sous voile (under flor) ger en stil som påminner om Vin Jaune

Resultatet är ett vin med fin krämighet och mineralisk nerv som nästan kittlar på tungan

Hautes-Côtes de Beaune 2022 Goda höstviner! oskadade klasar jäste spontant iEtt ltt, rtt vin p pinot noir frn lieu dit Les Chtaigniers en brant, sydvstvnd sluttning ovanfr Saint Aubin i Hautes Ctes de Beaune. 40 riga stockar i rd lerjord, odlat ekologiskt och biodynamiskt. Hela klasar spontanjst i tank vid lg temperatur, med fyra veckors skonsam maceration. Ltt fottrampning i brjan, stngd tank i tre dygn fr att starta jsningen naturligt. Endast sjlvrunnet vin anvndes, som sedan vilade 18 mnader p bourgognefat cirka en