Elsa 2021 Gamay men musten kändes inte rätt

men musten kändes inte rätt

Den varmare årgången gav ett vin med mörkare nyanser och bestämd struktur

med malolaktisk omvandling och femton månaders vila på jästfällningen

Vitt vin från en samplantering av gröna druvor i markerna hos familjen Courtois

Fragile 2022 eller La Bohème 2023

Elsa 2021 Gamay men musten kändes inte rättFrn sluttningar p 430 meters hjd med sandstensjordar och kalk och jrnrik lera kommer detta rda vin p nerello mascalese (40 %), frappato (30 %) och nero d'avola (30 %). Spontan jsning med tv mnaders maceration i ppna 1000 liters plastkar, med tv nedtryckningar av skalhatten dagligen i brjan av jsningen. Efter pressning vilade vinet ett r i ekstndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna ett r i flaska innan