Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018/22/23 Kommande stenig jord av kalkrik lera

stenig jord av kalkrik lera och sand – perfekta förutsättningar för att ge druvor som ger friskhet och mineralitet

gnocchi med salvia-smör och pancetta eller kyckling med citron och örter

eller till mat

Smaken är tät och strukturerad med fin energi och integrerad strävhet

pigg syra och en subtil sötma (ca 15 g restsocker/l)

Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018/22/23 Kommande stenig jord av kalkrik leraMcon Chaintr 'Vieilles Vignes' r Maison Valettes signatur en koncentrerad och livfull Chardonnay frn fyra hektar med 6567 riga stockar runt familjens grd i Chaintr. Jordarna bestr av kalkrik lera och silt och har brukats ekologiskt och biodynamiskt i ver trettio r, utan formell certifiering. Druvorna handskrdades och pressades hela i horisontell pneumatisk press. Musten fick sedan sedimentera ver natten innan spontan jsning med druvornas egna