Sort Himmel Variant:220 g (1/2) samtidigt som insidan förblir vit

samtidigt som insidan förblir vit

där den lagras i minst sex månader på Affinage Center Unika som ligger i anslutning till mejeriet

Sirius dränks och vakuumeras i Stauning Rye whisky

upplevelse

Innehåller 110 g Drunken Dog och en burk Gröna Tomater (140 g)

Sort Himmel Variant:220 g (1/2) samtidigt som insidan förblir vitDehydrerad blmgel Sort Himmel frn Gjesing Mejeri r en dehydrerad blmgelost med en aning frmjlk. Ostens rustika utsida vittnar om hur den har blivit till. Det r en process som krver bde tid och skicklighet. Osten r skapad utifrn idn om att frvandla en god blmgelost till en enastende ost genom affinering. De frsta fem veckorna fr Sort Himmel mogna i hg luftfuktighet och temperatur. Efterfljande bromsas mogningen genom dehydrering p ett kyligt ostlager