Somen Nudlar - Ogawa Tenobe - 200g rengöring bänkskiva inte massproducerad

inte massproducerad

hoppa inte över det

Nigiri och onigiri: strö ovanpå eller rulla risbollen i krisp för en annan textur

Använd alltid handtaget – det medföljer av en anledning

Bitterheten och kryddigheten är påtaglig men balanserad – precis som en Coratina ska vara

Somen Nudlar - Ogawa Tenobe - 200g rengöring bänkskiva inte massproduceradSomen r Japans tunnaste nudel och Ogawa Tenobe r somen gjord p det gamla sttet. Tenobe betyder handdragna, och det r precis vad det r: nudlarna strcks ut fr hand, lager fr lager, tills de nr sin karakteristiskt tunna diameter. Resultatet r en nudel med silkeslen konsistens och en ren, delikat smak som maskingjord somen helt enkelt inte matchar. Ogawa r en liten producent som fortfarande hller fast vid det traditionella hantverket. Det mrks direkt nr