Les Hautes Vignes 2017 Tilldelning fruktig och frisk – med

fruktig och frisk – med toner av körsbär

Efter pressning fick musten sedimentera i tank innan spontan jäsning i ståltankar och använda fat

vild och energisk

Courgis heter byn där Alice och Olivier De Moor bor och arbetar

men huvudsakligen grecanico dorato

Les Hautes Vignes 2017 Tilldelning fruktig och frisk – medChampagne p lika delar chardonnay och meunier frn lieu dit Mont Benoit i Villers aux Nuds. Hr, i den vre delen av sluttningen, ger det sydostvnda lget och den kalkrika jordmnen av lera och silt p kritgrund bde precision och energi. Rankorna planterades 1962 med ett massalt urval frn ldre stockar, vilket bidrar till vinets komplexitet och djup. Efter skrden pressades druvorna varsamt i en traditionell Coquard press (2000 kg). Musten fick jsa spontant i