Bourgogne Chitry 2023 Goda höstviner! med en gnutta konserverande koldioxid

med en gnutta konserverande koldioxid kvar som skydd

Gamay d’auvergne från 15-110 år gamla stockar i Volvic

Jordarna här består av kiselrik lera och flinta

Här tänker vi grillad bistecca fiorentina

smak av mosade skogsbär och blommiga övertoner

Bourgogne Chitry 2023 Goda höstviner! med en gnutta konserverande koldioxidChardonnay frn lieux dits 'Champagne' och 'Chtillon', Chitry le Fort (1 ha). Detta r tv nordostlgen och ett sderlge, belgna p omkring 200 meters hjd. Jordmnen r stenig, med brun lera och flinta ovanp fossilrik mrgel och kalkstensgrund (Kimmeridgien). Jordbruket r ekologiskt certifierat, med biodynamiska influenser. Efter skrd pressades hela druvklasarna direkt. Jsningen frlpte lngsamt och spontant i ldre ekfat av olika typer. Vinet genomgick