Soulà XX (2020) raritet Trots det varma klimatet och

Trots det varma klimatet och intensiteten från de gamla stockarna är Vi Sin Num alltid ett finstämt vin med stor fräschör och balans

innan det buteljerades med en låg dos svavel

låta andas och jämna ut de olika faten i tank innan fortsatt lagring i fat

Till exempel rödspätta med remouladsås

Ett av Brunos referensviner för Gewurztraminer

Soulà XX (2020) raritet Trots det varma klimatet ochRtt vin av grenache noir och mourvdre. Rankorna str i branta terrasser av schist p 150 meters hjd ovanfr Medelhavet och r bitvis uppt 100 r gamla. De avstjlkade druvorna jste spontant med fyra veckors maceration. Efter pressning vilade viner tta mnader i medelstora fat. Soul har alltid en vacker balans och lagras pfallande bra 2020 r fortfarande ungt. Vi dricker det grna till cassoulet.