Mercurey 2024 Gamay innan vinet mognade ett halvår

innan vinet mognade ett halvår i glasfibertankar – helt utan klarning eller filtrering

Marken ger vinet struktur

innan en manuell korgpressning

Dricks gärna till 'poisson en papillote' – en enkel och smakrik fiskrätt

Meckert själv säger: Vin de Garde (lagringsvin)

Mercurey 2024 Gamay innan vinet mognade ett halvårPinot noir frn Saint Jean de Vaux, Mercurey, med 5060 r gamla stockar. Druvorna handskrdades och jstes som hela klasar i tckt jskrl, med ltt mosning, fem till nio dagars semi carbonique maceration, fottrampning och verspolning av skalhatten. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan, och efter pressning vilade vinet tio mnader p anvnda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering. Ett friskt och fruktigt vin med rd frukt,