Chablis 'Montserre' 2023 rariteter är det viner som står

är det viner som står för sig själva – men också för en stil vi gärna återkommer till: lättare i färg

Efter pressning vilade vinet tolv månader i äldre fat

kokt i buljong och mjukad med grädde

Den långa tiden på fat behövs för att hantera den stora intensiteten i det här kraftfulla

Druvorna fick några timmars skalmaceration innan de pressades mjukt

Chablis 'Montserre' 2023 rariteter är det viner som stårChardonnay frn lieu dit Montserre, grnslande kommunerna Bru, Chiche och Fleys. Det hr r domnens och hela appellationens hgsta lge, p toppen av en stor kulle p 400 meters hjd. Jordmnen r vit kalksten och fossilrik lera (Kimmeridgien). Vinet jste i anvnda medelstora fat med arton mnaders vila p jstfllningen. Flera nyanser i doften, frisk citrus och energisk syra i smaken, med markerad slta i efterklangen. Strlande chablis, kort sagt. Gott till