Bourgogne Blanc 'Le Vendangeur Masqué' 2023 saknar bild Arbetet i vingårdarna sker helt

Arbetet i vingårdarna sker helt för hand och enligt biodynamiska principer

planterade 1947-1964 med massalt urval

Som en enkel resa till Provence

Musten fick oxidera några dagar innan den lades på glasfibertank för en långsam vinterjäsning

Gott till tarte flambée ("flammkuchen") med rökt sidfläsk

Bourgogne Blanc 'Le Vendangeur Masqué' 2023 saknar bild Arbetet i vingårdarna sker heltDenna Bourgogne Blanc 2024 r en cuve p chardonnay frn Macon Pronne, med frukt frn en yngre plantering (0,7 ha) med 7 500 rankor per hektar. Marken bestr av kalksten och kalkrik lera, vilket ger vinet energi, friskhet och tydlig mineralitet. Druvorna pressades som hela klasar och sedimenterades frsiktigt innan lngsam spontan jsning i anvnda sm fat. Efter malolaktisk omvandling vilade vinet 11 mnader p jstfllningen innan assemblage i tank i augusti