Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 mineraligt omkring 1300 meter över havet

omkring 1300 meter över havet

Druvorna fick laka ur med musten i en vecka innan de pressades i en gammal korgpress

och vinet lagras i tio månader i äldre ekfat

Stilen är strukturerad och kan väl kort beskrivas som "oldschool natural"

Historiskt betraktat som ett av de bästa lägena i Auvergne

Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 mineraligt omkring 1300 meter över havetLe Vendangeur Masqu ("den maskerade skrdaren") r den etikett De Moor anvnder nr de skrdar frukt frn andra odlare eller frn egna marker som nnu inte r ekologiskt certifierade. I detta fall handlar det om chardonnay frn yngre rankor p ett par nyligen vertagna parceller omkring byn Courgis, sammanlagt 0,8 hektar. Typiskt fr Kimmeridgien bestr jordarna av kalksten och kalkrik mrgel med marina fossiler. Jordbruket har bedrivits med ekologiska metoder i tio