Rosso 2022 Tilldelning pinot noir och mondeuse

pinot noir och mondeuse

Vi gillar det till gräddig svampgryta med hyvlade champinjoner

Efter pressning vilade vinet i använda fat (225 + 500 liter) och amfora av sandsten (1000 liter) innan det buteljerades utan klarning

Stilen är strukturerad och kan väl kort beskrivas som "oldschool natural"

Degorgerat i maj 2022 utan dosage

Rosso 2022 Tilldelning pinot noir och mondeuseRosso r greghetto rosso, en lokal mutation av sangiovese, samt en liten andel ciliegiolo, cannaiolo och vaiano alla sorterna samplanterade p traditionellt vis. Stockarna r omkring 40 r gamla och str i vulkanisk jord. Efter handskrd avstjlkades druvorna och jste spontant i tank med tre veckors maceration. Efter pressning mognade vinet ett r i medelstora liggare av kastanje och ek. I doften mts djupa nyanser av mrka krsbr med jordiga och ltt animaliska