Ploutelou 2023 Beaujolais Ungt och piggt

Ungt och piggt

Entre Chien et Loup (= mellan hund och varg) är ett vitt vin av den gröna druvsorten auxerrois

Vi gillar den till kalops och rödbetor

Pinot noir med kolsyrejäsning (MC = Macération Carbonique) från omgivningarna av byn Orcet

Gott till crudo av tonfisk med soltorkad tomat och olivolja

Ploutelou 2023 Beaujolais Ungt och piggt"An inspiration of Poulsard made in Coutelou." Vinet r gjort p aramon, cinsault och en skvtt syrah frn Jeffs egna vinmarker kring Puimisson, dr kalkleran prglar terroiren. Jsningen skedde spontant och vinet vilade knappt ett r i tank innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Resultatet r ett ljust och ltt rtt vin som gr sig bst ltt kylt och grna samma kvll som flaskan ppnas. Perfekt till smplock p franskt vis: tapenade,