Kovending Variant:150 g Under lagringen uppstår en symbios

Under lagringen uppstår en symbios mellan rågkärnor och ost

Dramatisk och lockande

saltat smör och våra mjuka ostar

ingenting har tagits bort

utseende och konsistens

Kovending Variant:150 g Under lagringen uppstår en symbiosNya mgeltraditioner Kovending frn Gjesing Mejeri r en ovanlig blmgelost dr vi har vnt upp och ned p traditionerna. Vanligtvis tillverkas blmgelost genom att mglet vxer fram inuti osten medan utsidan tvttas med saltvatten s att vxten av mgel utanp osten hmmas. Med Kovending r det precis tvrtom. Osten tillfrs blmgel som fr lov att vxa till sig utanp osten. Det ger osten vackra bl svarta nyanser, samtidigt som insidan frblir vit. Mgelkulturen bidrar med