Mâcon-Villages 2022/23/24 Gamay använda ekfat

använda ekfat

I den här lådan möter du chardonnay från Schweiziska Vaud

Musten jäser spontant i en äggformad betongtank och får vila elva månader på jästfällningen

Idag drivs den av Antoine och Laurence Joly

med en varsam dos svavel

Mâcon-Villages 2022/23/24 Gamay använda ekfatChardonnay frn knappt tre hektar med ldre stockar (6567 r) och yngre stockar (1520 r) i La Salle och Chaintr. Jordarna bestr av kalkrik lera och silt, och odlingen bedrivs ekologiskt och biodynamiskt utan certifiering. Vinet r en noggrant sammansatt blend av rgngarna 2018, 2022 och 2023 en kombination som ger balans mellan mognad, fyllighet och frschr. Druvorna handskrdades varsamt och pressades hela, varefter musten fick sedimentera ett dygn i tank