Montagne de Strass 2022 mineraligt Vi gillar det till blomkålssoppa

Vi gillar det till blomkålssoppa med timjankrutonger

Typiskt för Kimmeridgien består jordarna av kalksten och kalkrik märgel med marina fossiler

Flera nyanser i doften

Druvorna skördades vid hög mognad utan botrytis

Vinet jäser i medelstora fat med arton månader på jästfällning och därefter tolv månaders ytterligare vila i större ekliggare

Montagne de Strass 2022 mineraligt Vi gillar det till blomkålssoppaRtt vin av famay d'auvergne och pinot noir frn Puy de Marmant och Puy de Corent. Montagne de Strass r namnet p prlbandet av sm bergstoppar dr dessa tv ingr. Vinmarkerna ligger i syd och sydstsluttningar p 400 500 meters hjd med avlagrade jordar av vittrad basalt, lera och kalksten. Jordbruket r sedan den tidigare garen ekologiskt med certifiering via Ecocert. Druvorna handskrdades och avstjlkades manuellt. Jsningen skedde spontant med ett par veckors