Terre à Boire 2023 josigt och speglar Purcells minimalistiska och

och speglar Purcells minimalistiska och ekologiska filosofi

De hela druvklasarna pressades i traditionell korgpress

Vinet jäste spontant med ett års lagring på jästfällningen i lika delar äldre fat

Ett lättare rött med ljusare färg

och varje vin präglas av hans noggrannhet och känsla för detaljer

Terre à Boire 2023 josigt och speglar Purcells minimalistiska ochLjusrtt vin ("blouge") p pinot noir och pinot gris med nstan ingen extraktion. Jsning av hela druvklasar med 'pied de cuve' (spontan frjsning) och sex dygns maceration 'semi carbonique'. Efter en frsiktig pressning vilade vinet tta mnader p jstfllningen i tank innan det drogs om fr att buteljeras utan klarning eller filtrering. Det hr rda vinet, en blandning av pinot noir och pinot gris, r friskt och fruktigt med smak av jordgubbe och hallon samt en