'Cuvée Mix' Blanc de Blancs 2017 Begränsad upplaga följt av överföring och blandning

följt av överföring och blandning i tank under 3 månader

som varit i familjen Derains ägo i generationer

lera och flinta (silex) och jordbruket är sedan länge ekologiskt med certifiering via Ecocert

Ett vin som kommer utvecklas ännu mer med tiden

med en minimal tillsats av svavel (20 mg/l)

'Cuvée Mix' Blanc de Blancs 2017 Begränsad upplaga följt av överföring och blandningrgngschampagne av chardonnay och petit meslier frn 40 riga stockar i Chamery, Sermiers och Eceuil. De olika druvsorterna och parcellerna pressades och jstes spontant tillsammans i anvnda 228 liters bourgognefat och 400 litersfat, mestadels frn Domaine Leflaive i Cte de Beaune. Buteljerat i september 2018. Degorgerat " la vole" december 2020 utan dosage (Brut Nature). Slank rgng med bra frschr och linjr struktur. Vi gillar den till krabbtoast!