Colatura di Alici – fisksås från Cetara – 40 ml franci olive oil Karamelliserar perfekt

Karamelliserar perfekt

Ungefär 25 000–40 000 Scoville

utan för att det är det jag själv använder

Japansk soja – Shoda Nidan Jyukusei – 500 ml 179 kr

bara ett redskap som gör exakt det det ska bättre än de flesta konkurrenter till dubbla priset

Colatura di Alici – fisksås från Cetara – 40 ml franci olive oil Karamelliserar perfektColatura di Alici r en brnstensfrgad fiskss frn Cetara p Amalfikusten tillverkad med samma tradition som p romartiden. Ansjovis och salt lagras i sm ekfat (terzigni) enligt hantverkstradition, dr den umamirika vtskan lngsamt pressas ut och filtreras. Det hr r umamiboosten man inte klarar sig utan. Delfino Battistas variant r mild men intensiv perfekt att anvnda dr du annars tar salt, ansjovis eller smakfrstrkare. Hr r varfr den r s bra att man ramlar