Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Gamay nedanför Mont Sène

nedanför Mont Sène

Mousserande vitt på aligoté

I trakten kallades den också ”Cenerina” - ett ord med ursprung i italienska ”cenere” som betyder aska

vitlök och olivolja

Friskt och livfullt med inslag av citrus

Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Gamay nedanför Mont SèneChablis 1er Cru Vau de Vay 2022 frn De Moor r ett vin med stor komplexitet och utmrkt lagringspotential. Druvorna kommer frn 35 riga vinstockar frn den svala, branta sydstsluttningen Vau de Vay. Jordmnen r kalkrik, bestende av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien). Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och genomgick en lngsam vinifiering i flera r gamla demi muids. Vinet lagrades i 11 mnader p jstfllningen i gamla