Sol 2018 Bubbel Vinet jäste av egen kraft

Vinet jäste av egen kraft i gamla fat med arton månaders vila på jästfällningen

innan vinet fick mogna i betong- och glasfibertank

Ett vitt vin från äldre lokala druvsorter

i samma tank

Redan från start bestämde de sig för att bruka jorden utan kemikalier

Sol 2018 Bubbel Vinet jäste av egen kraftEtt stt vitt vin gjort p moscato bianco frn de branta, kalkrika sluttningarna i Castiglione Tinella, Asti. Druvorna torkas i sex veckor direkt p rankan (passerillage), vilket koncentrerar bde stma och aromer. Efter spontan jsning har vinet lagrats i tre r p anvnda barriques och 500 litersfat. Det buteljerades utan klarning eller filtrering 2022, med en varsam tillsats av svavel under uppvxten. Resultatet r ett gyllene vin med florala toner, honung,