Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 Julie Balagny Efter pressningen fick vinet jäsa

Efter pressningen fick vinet jäsa ut och mogna i tank innan det buteljerades redan i slutet av 2023 utan klarning

som har tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta

Cuvée du Patron är en blandning av tankar och fat som inte riktigt passade in i cuvéerna Jeunes Vignes och Vieilles Vignes

men numera bara finns kvar i Cour-Cheverny och Sologne

Dricks bäst samma kväll som flaskan öppnats

Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 Julie Balagny Efter pressningen fick vinet jäsaVit premier cru bourgogne frn Sur le Sentier du Clou, ett brant sydostlge mitt i sluttningen mellan Saint Aubin och bydelen Gamay. Jorden hr bestr av vit kalklera och kalksten. Vinet jste spontant med fjorton mnaders vila p jstfllningen i ldre fat. I den varma och lyckade rgngen har Sur le Sentier du Clou en intensiv smak med inbddad syra och bredare struktur samt rejl lngd. Vinner p flera rs lagring. Gott till sole meunire!