Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2019 josgt Friskt och lättdrucket vitt vin

Friskt och lättdrucket vitt vin från Monte Mamaor i Veneto

Extraktionen blir på så sätt helt passiv och väldigt varsam

eller lägg undan för vidare lagring

och odlingen sker ekologiskt med handskörd från slutet av september till mitten av oktober

Druvorna skördades vid full mognad utan inslag av botrytis

Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2019 josgt Friskt och lättdrucket vitt vinFrn de branta granitbranter kring Chavanay i Saint Josph AOP kommer detta rdvin p syrah och petite srine, odlat ekologiskt med biodynamiska metoder. Druvorna skrdas mestadels i hela klasar, med fottrampning och kall maceration innan spontan jsning tar vid. Efter 23 dagars maceration och dagliga pigager fr vinet mogna 16 mnader i ldre bourgognefat, innan det buteljeras utan klarning eller filtrering, med minimal tillsats svavel. Vinet bjuder p mrka