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Am Gaumen kommt er äußerst breit daher
Himbeere und feine Johannisbeernoten treffen auf dezente florale Anklänge und eine elegante
so dass es keinesfalls störend ist
teils mit ganzen Trauben
gelegen zwischen den VDP
Chablis Vieilles Vignes 2022 Loire Am Gaumen kommt er äußerstChablis in Reinform und das in einer Qualitt, die ein Dorf Appellation eigentlich nicht liefern msste. Defaix schpft hier aus 45 bis 70 Jahre alten Reben, und das merkt man: Die Konzentration ist ungewhnlich fr diese Klassifikation. In der Nase Zitrus, Brioche, Honigblte und ein Hauch getrocknete Kruter. Am Gaumen setzt der Kimmeridgian Kalk seinen Fingerabdruck: salinisch, tiefgrndig, mit einer cremigen Textur und dem charakteristischen Feuerstein
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