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Lammkrone und reifen Hartkäsesorten wie Comté oder gereiftem Gouda
die von Chassin
Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Lamm aus Bordeaux-typischer Zubereitung an
kühleren Verlauf geprägt
Auch Stéphanie de Boüard-Rivoal ist als Vertreterin der nächsten Generation eng mit dem Haus verbunden und steht für die Fortführung dieser Linie
2021 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc Champagne Jeeper Lammkrone und reifen Hartkäsesorten wieSylvain besitzt 0,39 Hektar des Premier Cru Champs Gains. Die Reben sind ziemlich alt, etwa 60 Jahre alt, und bringen einen Wein hervor, der recht vollmundig ist und eine solide mineralische Struktur hat. Es ist einer der schnsten Chassagnes in Morey. Das Aroma des Weins ist Rosmarin, Harz und etwas Zitrusfrucht. Bemerkenswert frisch, cremig, schn komplex am Gaumen und mit einem berzeugend langen Nachgeschmack. Sylvain Morey entstammt einer Familie,
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