Thomas Niedermayr Bronner IGT Mitterberg 2017 6er Staffel Die Gärung geschieht in beiden

Die Gärung geschieht in beiden Fällen spontan mit weinbergseigenen Hefen und ohne voriger Behandlung des Mostest

warmen Gewürzen und schwarzen Waldbeeren

leicht hefigen Noten bestimmt

Nach der Lese werden die Trauben auf einem Sortiertisch erneut verlesen

Hier macht er auch die malolaktische Gärung durch

Thomas Niedermayr Bronner IGT Mitterberg 2017 6er Staffel Die Gärung geschieht in beidenDie Reben des Bronner IGT Mitterberg 2017 von Thomas Niedermayr Hof Gandberg stammen von einer Eppaner Lage, welche sich unterhalb der Eislcher auf einer Hhe von 450 m bis 520 m . N. N.. Der Boden ist lehmig, kalkreich und recht tiefgrndig, mit Dolomit Gestein sowie Gneis Schiefer. Die Lage ist recht steil und karg. Gelesen wurde bei bester Reife in mehreren Durchgngen von Hand. Die Trauben wurden angepresst und nach einigen Tagen Mazeration sanft