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Baghali Reis mit Falafel
Risotto mit geräuchertem Aal (Fisch)
Boris Champys 2023er Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Clou 377 ist ein feinwürziger und saftig wirkender Wein mit einem hochfeinen Bouquet von Kirschen
gleichzeitig purer
Bordthäuser:
Marsannay "Clos du Roy" blanc AOC Hipster Baghali Reis mit FalafelChardonnay von einer kleinen, organisch bewirtschafteten Parzelle in Clos du Roi bei Marsannay, mit Sdostausrichtung auf steinigen Kalkverwitterungslagen. Die Reben sind rund 80 Jahre alt. Biodynamische Bewirtschaftung, Handlese, sanfte Pressung. Grung und Ausbau erfolgen vermutlich in gebrauchten Holzfssern oder Tank, mit minimalem Holzeinsatz, um die Herkunft klar zu transportieren. Farbe: Strahlendes Strohgelb, leuchtend und klar. Nase: Kraftvoll
