Carl-Friedrich L. Walther Spätburgunder Rosé kleines Holz trocken 2023 Rabatt Die kleine südlich exponierte Monopollage

Die kleine südlich exponierte Monopollage wird nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet und der Wein wird selektiv von Hand gelesen

Diese waren nicht spundvoll und somit konnte sich eine Kammhefe auf der Oberfläche des Weines bilden

hatten eine kurze Maischestandzeit und dann wurde der zu gären beginnende Most abgepresst

Die Reife ist damit optimal und die Säure wunderschön

mit delikater Säure und etwas Grip

Carl-Friedrich L. Walther Spätburgunder Rosé kleines Holz trocken 2023 Rabatt Die kleine südlich exponierte MonopollageDie Trauben des Sptburgunder Ros kleines Holz trocken 2023 stammen von den muschelkalkhaltigen Bden der nrdlichen Weinbauregion Saale Unstrut. Der Weinberg befindet sich noch in der Umstellung zum kologischen Weinbau. Nach der selektiven Handlese der perfekt gereiften Trauben wurden diese gestampft und durften etwas mazerieren (20 Stunden Maischestandzeit) und angren, ehe der Wein zur Reife in Stahltanks kam. Hier blieb er auf der Hefe, war aber Carl