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Questo Vin des Allobroges Blanc nasce infatti da uve altesse coltivate in agricoltura biodinamica sulla collina di Cevins
rimanendo poi sui lieviti in acciaio per diversi mesi prima di venire imbottigliati
si abbina ad antipasti a base pesce
si presta ad accompagnare piatti di selvaggina
La vendemmia manuale è effettuata nel mese di settembre e le uve sono trasportate in cantina grazie ai caratteristici trenini su monorotaia
barolo ginestra docg casa mate 2020 elio grasso W26-27-spirits-estate Questo Vin des Allobroges BlancRosso rubino con riflessi granata al calice. Lascia percepire un bouquet olfattivo suadente e complesso, in cui la frutta rossa e nera matura viene impreziosita da profondi sentori speziati, da richiami al tabacco, e da note balsamiche e minerali. Il sorso elegante, caratterizzato da ottimi tannini, sapido e vibrante. Ottima anche la persistenza. Le uve di nebbiolo, da cui stato ottenuto il Barolo Ginestra DOCG Casa Mat di Elio Grasso, sono state
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