Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Bruno Ciccaglione aber unter der Woche keine

aber unter der Woche keine Zeit dafür haben

Seit 1987 steht The River Cafe in Hammersmith an der Themse für eine simple Überzeugung: Die besten Zutaten

400 Seiten

von fangfrischem Fisch über handgemachte Pasta bis zu sonnengereiftem Gemüse

gebackenen Hecht mit Kimchi-Butter oder Lammsteaks mit marokkanischem Gewürz

Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Bruno Ciccaglione aber unter der Woche keineRen Redzepi, Chefkoch des mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewhlten Noma in Kopenhagen, teilt bei KochKontor neue Fermentations Techniken, inspiriert von den Noma Gerichten: Kombuchas, Shoyus, Misos und mehr, entwickelt in der hauseigenen Fermentationslabor Kche. Fr alle, die Fermentieren auf Weltklasse Restaurant Niveau statt nur als Hobby Einkochen betreiben wollen.