Greens & Grains Saghar Setareh Dieser kleine Band aus der

Dieser kleine Band aus der Reihe »kleine gourmandisen« rehabilitiert sie: Kulturgeschichte

vegetarische Burger

um 2015 den mittlerweile als bester Food-Markt New Yorks geltenden »Queens Night Market« zu gründen

präzises Filetieren

Schwedens führendem Gemüse-Lieferservice

Greens & Grains Saghar Setareh Dieser kleine Band aus derQuinoa und Bulgur sind bekannt aber Grnkern, Kamut oder Emmer? Anne Katrin Weber erschliet in diesem Buch die gesamte Bandbreite der Getreide und Pseudogetreidewelt, von global bekannten Sorten bis hin zu wiederentdecktem heimischen Getreide. Die Kchin und Ernhrungswissenschaftlerin zeigt, was sich damit anstellen lsst: ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel, ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur, Feta und Oliven gefllte