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Blutorangen und Grapefruits mit Schalen
Nun lässt es sich auch zertifizieren
Der Grauburgunder profitiert von den kalkhaltigen Böden mit hohem Kalkmergel und Muschelkalkanteil
Wolfsbarsch-Carpaccio mit Limette und Fleur de Sel (Fisch)
Die Stockdichte liegt bei rund 10
Spätburgunder -N- App User Blutorangen und Grapefruits mit SchalenInfo zum Wein: Die "N" Weine werden mit wilden Hefen vergoren, nicht filtriert und zeugen von maximaler Freiheit. "N" steht fr "N atural, N o filtration, N o limits, N ext Level". Info zum Ausbau: Die Trauben wurden 14 Tage lang mit offener Maischegrung spontan vergoren. Der biologische Sureabbau erfolgte ebenfalls spontan im Tonneau, wo der Wein anschlieend 15 Monate reifte. Er wurde unfiltriert abgefllt. Info zur Lage: Die Trauben stammen zu 75 %
