Deftig vegetarisch – Alpenküche, Schmoren, Backen, Braten, Rösten, Einlegen Matthias Ludwigs Stevan Paul hat die Klassiker

Stevan Paul hat die Klassiker wieder ausgegraben: Frankfurter Grüne Sauce

Tanja Grandits

recherchierte und prüfte Rezepte von »Schweinefleisch Süß-Sauer« über die Hühner-Nudel-Suppe aus Shanghai bis zu regionalen Süßspeisen

ohne jedes Mal ein neues Rezept zu lernen

Jens Mecklenburg zeigt regionale Klassiker wie den Holsteiner Grünkohleintopf neben modernen Varianten wie Grünkohl-Chips oder Tempura mit Grünkohl und Krabben

Deftig vegetarisch – Alpenküche, Schmoren, Backen, Braten, Rösten, Einlegen Matthias Ludwigs Stevan Paul hat die KlassikerDass vegetarisch auch wirklich sttigt, hat die Alpenkche nie bezweifelt. Anne Katrin Weber, Hamburgerin mit Ausbildung zur Kchin und Studium der Ernhrungswissenschaften, reist dafr kulinarisch durch die Alpen von Frankreich ber die Schweiz und sterreich bis nach Slowenien. ber 70 vegetarische Rezepte: herzhafte Kndel, Topfenpalatschinken, Marillenstrudel, Ksefondue und fr die Vorratskammer Brlauch Kapern, Bergkrutersirup und eingelegte Pilze.