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Kräutern und Zitronenzeste
der Lagrein wird direkt abgepresst
und er hat nicht den sonst für die Gegend typischen Restzucker
passt aber auch gut zu gutem Parmaschinken und Galiamelone
Nach der Maischegärung folgte der biologische Säureabbau mittels malolaktischer Gärung und einem anschließenden Ausbau im Betontank
Puro Rofe Chibusque 2020 6er Staffel Kräutern und ZitronenzesteDer Puro Rofe Chibusque 2020 wird zu 100 % aus Valencia (oder wie man ihn auf Lanzarote nennt Diego) gekeltert. Die Reben stehen seit dem spten 19. Jahrhundert auf dem Vulkanboden Lanzarotes. Dort werden die Trauben von Hand gelesen und in Lagares von Fu angepresst. Es folgt eine kurze Maischestandzeit und die Grung mit wilden Hefen fngt an. Dann wird abgepresst und der Most wird in ehemals mit Manzanilla Sherry besetzten Holzfssern zu Ende vergoren
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