BITTER - Geschmack der Gegensätze. Laura Gladwin die dem Apfel mehr zutrauen

die dem Apfel mehr zutrauen als den Obstkorb

Klaus Postmann

Wer denkt beim Grillen zuerst an Gemüse

Illustratorin und Köchin (Leiths-Diplom

Vermicelli-Salat mit Rindfleisch und Zitronengras

BITTER - Geschmack der Gegensätze. Laura Gladwin die dem Apfel mehr zutrauenBitter stot ab und zieht an der Geschmack polarisiert und bringt Spannung ins Essen. Bettina Matthaei widmet sich bei Hdecke diesem Trendthema: fundiertes Wissen zu Bitterstoffen, ihrer gesundheitsfrdernden Wirkung und ihrer Bedeutung fr die Geschmacksempfindung, dazu Tipps fr Anfnger und Fortgeschrittene. Fr alle, die Bitteres als eigene Geschmacksdimension statt als Fehlgriff verstehen wollen.