Bianka & Daniel Schmitt M Sylvaner 2023 EU-Bio welche auf Schieferverwitterungsböden wurzeln

welche auf Schieferverwitterungsböden wurzeln

damit die Hefe in der Flasche ihre zuckerfressende Arbeit wieder aufnehmen konnte

Im Nachgang kommen noch Aromen von Grüntee hinzu

Dies ist zwar ein Extraschritt

Die Trauben stammen hier aus dem Goldberg und Honigberg vom puren Kalkstein und wurden im Ganzen gepresst

Bianka & Daniel Schmitt M Sylvaner 2023 EU-Bio welche auf Schieferverwitterungsböden wurzelnDer coole Orts Sylvaner aus Monsheim 12 Monate Vollhefekontakt im Holzfass Der Bianka und Daniel Schmitt M(onsheimer) Sylvaner 2023 stammt von Sylvaner Reben in der Ortschaft Monsheim, welche biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Trauben wurden von Bianka und Daniel von Hand gelesen und dann zwei Tage spontan auf der Maische vergoren. Danach wurde sanft abgepresst und im 1200 l Holzfass auf der Hefe gereift (12 Monate auf der Vollhefe). Nach der