Dattel - kleine gourmandise Nr. 38 Claudia Steinschneider Spargel mit Ei oder Linguine

Spargel mit Ei oder Linguine mit Muscheln und Gemüsestiften zeigen die Bandbreite zwischen Rohkost

Saucen und Salsas bis zu Marinaden

Dynastien und Ost-West-Handelsrouten geprägte Küche des Nahen Ostens: heißer Hummus mit Samna und Pinienkernen

»Wer verstehen will

100 % pflanzlich

Dattel - kleine gourmandise Nr. 38 Claudia Steinschneider Spargel mit Ei oder LinguineWalter M. Weiss, Autor von ber 100 Sach und Reisebchern zur islamischen Welt, erzhlt die Geschichte der Dattel: 1963 fanden Archologen am Toten Meer rund 2. 000 Jahre alte Dattelkerne, von denen 2005 tatschlich einer zum Keimen gebracht wurde. Weltweit werden fast 10 Millionen Tonnen Datteln jhrlich geerntet, rund 80 Prozent davon im arabischen Raum und im Iran verarbeitet zu Dattell, Dattelschnaps, Essig und Palmwein. Fr alle, die die se Nascherei